速凍面米食品生產出廠的檢驗設備|杭州大吉光電儀器有限公司
速凍面米食品生產出廠的檢驗設備
出廠檢驗設備
（一）天平（0.1g）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）生物顯微鏡。
檢驗項目
速凍面米食品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
速凍面米食品質量檢驗項目表
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 標簽
| √ | √ |
|
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2 | 凈含量偏差
| √ | √ | √ |
|
3 | 感官
| √ | √ | √ |
|
4 | 餡料含量占凈含量的百分數(shù)
| √ | √ | * | 適用于含餡類產品
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5 | 水分
| √ | √ | * |
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6 | 蛋白質
| √ | √ | * | 適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產品等原料的產品
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7 | 脂肪
| √ | √ | * |
8 | 總砷
| √ | √ | * |
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9 | 鉛
| √ | √ | * |
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10 | 酸價
| √ | √ | * | 適用于以動物性食品或堅果類為主要餡料的產品
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11 | 過氧化值
| √ | √ | * |
12 | 揮發(fā)性鹽基氮
| √ | √ | * | 適用于以肉、禽、蛋、水產品為主要餡料制成的生制產品
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13 | 食品添加劑
| √ | √ | * | 視產品具體情況檢驗著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
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14 | 黃曲霉**B1
| √ | √ | * |
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15 | 菌落總數(shù)
| √ | √ | √ |
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16 | 大腸菌群
| √ | √ | √ | 適用于熟制產品
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17 | 霉菌計數(shù)
| √ | √ | * |
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18 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
| √ | √ | * |
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注：產品標簽內容除GB7718的要求外，還應滿足GB19295-2003《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》及SB/T10289-1997《速凍面米食品》的要求，應標明：速凍、生制或熟制、餡料含量占凈含量的百分比。
