面包體積測定儀還配有中文Windows軟件操作系統(tǒng)，通過對話程序來指導操作人員操作，使操作人員一看就會。在粉質測試期間，計算機自動跟蹤記錄粉質曲線參數(shù)，較后將標有評價點的粉質曲線及分析結果打印出來，同時將測試結果貯存在軟盤或硬盤內以備用。通過鍵盤操作可以選擇不同的評價方法，或同標準粉質曲線進行對比。同時還可按不同面粉質量的要求，操作人員可定義主曲線，并規(guī)定各分析指標的限值，來評價測試結果。 面包體積測定儀用途：
1．選育品種：農(nóng)科院、農(nóng)學院等農(nóng)作物研究部門用于評價小麥的加工品質。
2．以質論價：糧庫和面粉加工廠為了確保收購小麥優(yōu)價，可取小樣經(jīng)實驗磨磨粉，用粉質儀測定小麥的質量，根據(jù)測定數(shù)據(jù)定價。并對收購的小麥按質進行分倉儲存。
3. 選購小麥：面粉廠為了購進適合生產(chǎn)要求的高質量小麥，取1－2公斤小麥樣品，行實驗磨粉，用磨得的面粉測定面筋數(shù)量和質量，降落數(shù)值，以及粉質和拉伸曲線等項目。根據(jù)測定數(shù)據(jù)選購質優(yōu)價廉的小麥。對購進的小麥進行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下，用實驗磨粉機事xian選擇小麥顯得尤為重要。
4. 指導配麥配粉：面粉廠根據(jù)市場的需求，選擇兩種或幾種小麥混合，用實驗磨粉機磨粉，然后對所得面粉進行常規(guī)化驗和粉質測試，選擇較合理、較經(jīng)濟的搭配，用于指導生產(chǎn)。也可以對各種不同小麥分別磨粉，再進行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質量穩(wěn)定的一種較好的方法。
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